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出生於屏東縣佳冬鄉塭子漁村的我 

這道飯湯是從小就吃到大的不敗美食 

村莊裡幾乎家家戶戶都會做，口味都大同小異

村莊裡也有幾家賣飯湯的店家，從早上就開始營業，一碗30元就可以解決一餐

在地討海人一早就要先來碗飯湯，才有足夠的能量展開一天的工作 

家裡有喜事時，宴客前一晚一定會煮一大鍋，大夥聚在一起品嚐

飯湯與海鮮粥不同，飯湯是將湯料先煮好再盛到裝有飯的碗裡，比較類似日式泡飯

每每回屏東，我都會喃喃著我要吃飯湯

小姪子甚至問『為什麼姑姑每次都要吃飯湯?』

出外工作的遊子，懷念的正是那股家鄉味

材料:

蒜頭末

香菇絲

五花肉絲(一定要五花肉才會香)

透抽

魚肉

魚板(部分切絲，部分切片)

高麗菜

竹筍

炒料調味料:

胡椒粉

五香粉(非常重要)

醬油

調味料:

鹽巴

芹菜末

煮一鍋水，將高麗菜與筍絲下鍋熬高湯

竹筍這時候不好買又貴，因此我使用筊白筍代替

道地南部飯湯以鮪魚為主，如鮪魚肉不好取得，可以用比較常見的鮭魚替代

使用鮪魚肉，因腥味較重，建議先用水燙熟，再剝成不規則塊狀

如使用鮭魚，因油質較多，先下鍋煎熟後再剝成不規則塊狀