陳貝蒂❤ 旅遊❤ 美食❤ 分享

過年拜拜一定少不了象徵步步高升的糕類

除了甜年糕之外，有著淡淡蘿蔔味的菜頭粿也很常出現

相較於本身料就很豐盛的廣式糕類

將菜頭刨成絲加入米漿內蒸熟的台式菜頭粿就顯得單調了些

如果不近聞味道，還真的很容易以為它只是用米漿蒸熟的而已

最常見的吃法就是將它切成片再下鍋煎的乾乾微焦，起鍋後再沾蒜頭醬油一起吃，味道很對味

如果吃膩了乾的吃法，可以試看看另一種煮成湯的吃法

材料:

菜頭粿

香菇(先泡水後切成絲)

蝦米(用清水洗淨)

木耳(切絲)

豬肉絲(家裡當天只有火腿片，煎過後再切成絲)

青菜(因配色關係，建議使用綠色蔬菜，當天家裡只有高麗菜，顏色就顯得單調些)

大蒜苗(切段)

調味料:

鹽巴

胡椒粉

菜頭粿可先下鍋煎過，一來顏色比較漂亮，二來口感也比較好

之後再將一大塊切成三小塊

菜頭粿在煎時會隨著水分流失而變薄，建議一開始不要切太薄

以免在湯裡煮太久後就被解體了，完全吃不到整塊口感的糕體

起鍋前再加入湯底裡即可，避免泡太久吃不到焦焦的口感

怕油的人，煎過的程序可以省略

利用鍋裡殘留的油，將蝦米和香菇還有肉絲入鍋煸出香味

之後再將木耳絲入鍋，炒過的香料倒入湯鍋裡

起鍋前再加入青菜和煎過的菜頭粿

大蒜於最後熄火前再加入即可

這是道不耗時的簡單料理

唯有在將菜頭粿煎成"恰恰"的口感時比較耗時而已

只要將料備好，其餘程序不用花太多時間即可完成一到簡單美味的料理